Latte art en Japón

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De todos es bien conocido el trabajo de muchos baristas, a un simple café con leche le añaden una rosetta, un corazón y las mil y una formas.

No obstante, me gustaría centrarme en el trabajo que se hace en Japón. Ya sabemos que es un país que lo lleva todo al extremo y lo transforma a sus necesidades siempre con originalidad.

Pues aquí tenéis un ejemplo claro. ¿Os apetecería probar un café con leche con la cara de moomin?  🙂

Fotos via Belcorno

 

Ceremonia del Té en las Ryukyu (Buku-Buku Cha). Algo completamente diferente.

Allá por el siglo XVII, los monjes Zen trajeron la ceremonia del té al archipiélago Ryukyu.

La ceremonia del té se realizaba para entretener a los diplomáticos extranjeros.

La primera casa de té, Ochaya Udun, fue construida en la zona Sakiyama del castillo Shuri durante el reinado del rey Sho Tei (Ryukyu). La gente de las islas, por otra parte, también desarrollaron una ceremonia del té única llamada Buku Buku Cha, que consiste en un té batido y espumoso hecho de arroz integral tostado y jazmín (sanpincha) espolvoreado con cacahuete.

Todo esto puede sonar raro, pero hay que pensar que las provisiones y el clima de las ryukyu no era el mismo que en la isla principal. Por lo tanto se adaptó el sabor al gusto y a las posibilidades de los isleños.

Todas las fotos pertenecen a la demostración a la cual, pude asistir.

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Ya ha florecido el Cerezo. Marketing Boom!

 

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En más de la mitad de Japón ya ha florecido la flor nacional (Sakura). Empezando por Okinawa y acabando su temporada en Mayo en Hokkaido.

De punta a punta es sin duda un símbolo de unión para todos los territorios japoneses, ya sean colores rosa chillón o rosa pálido, todos los japoneses disfrutan de su contemplación sin excepción.

Las empresas no son menos. Ellas también florecen con un sustancial beneficio representado por nuevos productos temporales y limitados lo que los hace muy jugosos de cara al cliente.

Y es que producen en él un efecto de estrés de consumición, es decir, el cliente piensa que debe consumir ese producto antes que termine la temporada, lo que produce beneficios considerables.

En este caso, campañas del sector de la alimentación representado por grandes marcas que se suben al carro como: McDonalds, Kitkat, Starbucks, etc.

Este año el boom lo ha dado sin duda McDonalds con su さくらてりたまsakurateritama, la cual, se supone que tiene sabor a flor del cerezo. En muchos canales de youtube japoneses se habla de su sabor, hacen reviews, etc. La cual cosa beneficia sin duda al conocimiento del producto.Pues bien, aquí tenéis la famosísima hamburguesa y la bebida de flor de sakura y cerezas:

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Foto via: McDonalds Japan

El año pasado, sin embargo, fue Starbucks quien golpeó fuertemente el mercado con su Sakura White chocolate frappuccino y sus tumblr con motivos de sakura.

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Foto via: Starbucks japan

Kitkat no podía ser menos、kitkat de sabor a sakura y de chocolate con mensajes de apoyo a aquellos que pasan los exámenes de ingreso a la universidad:

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foto via: Amazon Japan

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Foto via: news.nissyoku.co.jp

 

¿Qué comer en China? Bebibas dulces

Enlazando con el post sobre postres japoneses, aquí va una de dulces chinos. La verdad, es que podemos ver similitudes y a la vez grandes diferencias en lo que significa comer dulce en ambos países.

“En la cultura pop de la gastronomía” si en Japón eran los Parfaits, en China son los Yam soup o el famosísimo Bubble Tea.

Los Yam soup son cremas hechas a base de boniatos lilas, o boniatos salvajes (Taro) y se consiguen desaciéndolos en agua hirviendo. En China es un famoso postre que se encuentra en todas las cafeterías.

Estas cremas tienen propiedades especiales y es que sirven para calentar el cuerpo en invierno y son además ricas en propiedades energéticas y revitalizadoras. Su máximo exponente es la sopa cantonesa de boniato y gengibre.

A parte de boniato se suele añadir judías rojas anko en japonés y bolitas de tapioca. Aquí os pongo un ejemplo, esta sopa en cuestión era de taro con anko y raíz de loto (era la primera vez que lo comía). No os la podréis terminar y por cuatro duros!

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Japón y sus perfectos postres

La mayoría de nosotros mentiría si dijera que no come con los ojos. Hay comida buena, buenísima y perfecta. Es a esta última, en la que Japón se lleva la palma.

Parfait es una palabra francesa que significa literalmente “perfecto” y viene a denominar a un tipo de postre helado inventado en 1894 en Francia. (ya sabemos la obsesión nipona hacia occidente y sus elementos culturales de todo tipo).

La opulencia hecha postre! El Parfait japonés está hecho principalmente de helado, fruta y un ingrediente dulce. Se sirve en un vaso alto o copa de cristal siendo un clásico en los menús de cafeterías. Matcha, chocolate, fresa, plátano, patata dulce, piña….Es uno de los postres más populares entre las chicas japonesas. Os pongo tres ejemplos basados en mi experiencia:

Si os gusta el dulce no os vayáis del país sin pedir uno de estos!

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Página de tumblr exclusiva de parfaits japoneses:http://www.tumblr.com/tagged/japanese-parfait

El recinto reformado de Nakayama, Nago (norte de Okinawa)

Antes que nada me gustaría hacer mención al Portal Descubrir Japón por su ayuda! Visitadlo en:

 

Se puede llegar por carretera en coche. Hay indicadores en la carretera de Nago pero tenemos que estar alerta pues se encuentra en un escondido y pequeño camino.
El recinto consta de tres casas principales y todas ellas abiertas al público, en su pasado fueron sedes de famílias comerciantes muy influyentes en la isla.
Llamadas La casa Aragusuku, la casa Takushi y La casa grande o en Uchinaaguchi –Ufuya– Ésta última Fue contruida a finales de la Era Meiji por una família pudiente llamada Asato, cuyos miembros procuraron una restauración que finalizó en el año 2001. La casa, fue inaugurada como un restaurante especialista en cocina Ryukyu.

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